สุดยอดอาหารบำรุงสมอง..และช่วยเพิ่มความจำ

   เอาใจหนุ่ม-สาวชาวสามสิบอัพขึ้นไป พื้นที่สมองก็เหมือน Harddisk เก็บข้อมูลไว้เยอะก็อาจจะเต็มได้ ช่วงวัยนี้คือต้องเริ่มรับผิดชอบงานมากมาย และต้องใช้ความคิดค่อนข้างเยอะ สมองเองก็ต้องการการดูแลและบำรุงไม่แพ้ร่างกายส่วนอื่นๆ

1. อาหารประเภทธัญพืช
เช่น เมล็ดดอกทานตะวัน เมล็ดงา... เมล็ดแฟลกซ์ ที่มีโปรตีนสูง มีไขมันดี และวิตามินเอสูง ขณะเดียวกันก็มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มสารอาหารกระตุ้นสมองอย่าง... แมกนีเซียม ทำให้เลือดไปหล่อเลี้ยงสมองได้ดี เต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร... มีปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม รวมทั้งยังมีโอเมก้าสูง และจะดีมากหากรับประทานเป็นอาหารเช้า เพื่อเพิ่มพลังในวันใหม่

2. แอปเปิล
การดื่มน้ำแอปเปิลวันละประมาณ 2 แก้ว ...หรือรับประทานแอปเปิลวันละ 2-3 ลูก มีส่วนช่วยเพิ่มการสร้างสื่อประสาทใบสมองที่มีชื่อว่า " อะเซทิลโคลีน ” ... ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสามารถเรียนรู้ในการจำ และการเรียนรู้ ...และยังเพิ่มประสิทธิภาพความจำของสมองส่วนฮิปโปแคมปัส จึงช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมได้

3. ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต ช่วยกระตุ้นสมอง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ ที่สำคัญช่วยพัฒนาความจำได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังที่ผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน และเซโทโรนิน ...ที่เป็นสารแห่งความสุขในสมอง ทำให้อารมณ์ดี โดยพกแท่งเล็กๆไว้ในกระเป๋าไว้กินเวลาว่างเมื่อต้องการความสดชื่นจะช่วยผ่อน คลายสมองได้

4. ปลา
จริงอย่างที่เขาว่ากันว่ากินปลาแล้วจะฉลาด โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก.. เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแฮริ่ง เป็นต้น... พวกนี้เป็นอาหารที่ประโยชน์สูงสุดต่อสมองมาก ..แต่ถ้าหาปลาทะเลมารับประทานลำบาก หรือไม่มีเวลาเตรียมอาหาร .. ก็สามารถกินอาหารเสริมประเภทน้ำมันปลาแทนได้ 


5. ผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี
ได้แก่ บลูเบอรี่ สตรอว์เบอรี เชอรี จะช่วยเสริมสุขภาพสมอง... ระบบหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง ช่วยลดความดันโลหิตที่สูงให้สมดุล มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและระดับไอคิวได้อีด้วย ทั้งยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความ ทรงจำ โดยเฉพาะบลูเบอร์รีสดดีต่อความจำระยะยาวมากที่สุด เหมาะแก่การรับประทานเป็นอาหารว่าง เพราะไม่ทำให้อ้วน และยังได้วิตามินซีเพิ่มอีกด้วย

6. ผักโขม
ช่วย ลดอาการความจำเสื่อมโดยเฉพาะในผู้หญิง.. มีการวิจัยพบว่าหญิงวัยกลางคนที่รับประทานผักโขมร่วมกับผักใบเขียวชนิดอื่นๆ เป็นประจำ ...ช่วยลดอาการความจำเสื่อมไปได้ถึง 2 ปี ผัก โขมมีเอนไซม์ที่ดีต่อความแข็งแกร่งของปลายเซลล์ประสาท และเสริมความแข็งแรงตัวรับส่งข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาท ทั้งยังมีกรดโฟลิกสูงที่ดีต่อการจำ ช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย นักประสาทวิทยาแนะนำให้กินผักโขมอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะผักโขมที่ปลูกแบบออร์แกนิก ซึ้งไร้สารพิษตกค้าง

7. ไข่
เป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยพัฒนาระบบการทำงานของสมอง โดยล่าสุดนี้พบว่าสาร "โคลิน ” ในไข่ไก่จะทำหน้าที่สำคัญต่อการพัฒนาการทำงานของสมอง และความจำ โดยมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนา ในสหรัฐอเมริกา ค้นพบว่าสมองของทารกที่มารดารับอาหารที่มีโคลินนั้นจะมีพื้นที่การจดจำ.. และควาสามารถในการจำมากกว่า... ไข่ไก่สามารถให้พลังงานนานนับหลายชั่วโมง... ไม่ทำให้หิวบ่อยๆ และไม่ต้องกลัวโคเลสเตอรอลสูงอีกด้วย 

8. อาหารแบบเมดิเตอร์ริเนียน
ที่ เน้นน้ำมันมะกอก สุดยอดน้ำมันที่สกัดจากพืชโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสมองในปริมาณสูง เป็นส่วนประกอบสำคัญ ส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารปะเภทนี้จะเน้นผักและผลไม้ โดยเฉาะมะเขือเทศ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสมอง... และลดอาการสมองเสื่อมได้ คนที่บริโภคแบบเมดิเตอร์ริเนียนนี้เป็นประจำจะช่วยลดอัตราการเป็นโรคความจำ เสื่อม... หรือหลงลืมได้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์

9. แครอท
หาก ต้องการกระตุ้นให้สมองทำงานอย่างสดชื่นแบบเร่งด่วน ...ควรรับประทานผลไม้สด โดยเฉพาะแครอทสด โดยรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง จะช่วยกระตุ้นให้มีความจำที่ดีได้

10. พืชตระกูลถั่ว
ไม่ ว่าจะเป็น ฮาเซลนัท อัลมอนด์.. ถั่วลิสง แมคคาเมีย และวอลนัท ที่ถือได้ว่าเป็นราชาแห่งถั่ว ล้วนเป็นแหล่งรวมโปรตีน.. มีไฟเบอร์สูง และมีไขมันดีมาก เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช่วยทำให้รู้สึกกระฉับกระเฉง.. ขณะที่โปรตีนและไขมันช่วยให้ร่างกายสมดุล... สงบ ผ่อนคลาย อีกทั้งยังมีวิตามินอีที่สำคัญต่อกระบวนการคิดและจำ

11. แปะก๊วย
เป็น พืชสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาโรคสมองเสื่อม ...โรคซึมเศร้า อาการหลงๆลืมๆจึงนิยมแนะนำให้ใช้เพื่อปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิตในสมอง เพราะเมื่อสมองขาดเลือดไปหล่อเลี้ยง ย่อมเสื่อมสมรรถภาพและฝ่อไปในที่สุด ส่งผลต่อการกระทำงานและประสิทธิภาพของสมอง.. และยังมีการสกัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.. เพื่อบำรุงสมองอีกด้วย

รายละเอียดเพิ่มเติม

5 อาหารใกล้ตัว ที่ทำให้อารมณ์ดีเหลือเกิน

  ในชีวิตประจำวันของแต่ละท่าน ล้วนแล้วแต่มีเรื่องเครียดหรือเรื่องที่ทำให้ไม่สบายใจ ความเครียดเป็นบ่อเกิดแห่งความแก่ นอกจากจะทำให้หงุดหงิด และไม่มีสมาธิแล้ว หากเครียดมากๆ จะก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บได้
  วิธีลดความเครียด นอกจากไปเที่ยวพักผ่อนตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆแล้ว อาหารบางประเภทนอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังช่วยให้เราอารมณ์ดี และลดความเครียดกันได้ด้วย ผักผลไม้ตามฤดูกาล

 

1.กล้วย

เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมกล้วยถึงกลายเป็นของว่างยอดฮิตสำหรับสาวออฟฟิศ เพราะนอกจากจะทำให้อิ่มท้องแล้วกล้วยยังทำให้อารมณ์ดีได้จริงๆ เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย ได้แก่ วิตามินเอ ซี และบี 6 ใยอาหาร ทริปโตฟาน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โปรตีน และคาร์ไบไฮเดรตที่ดีสุขภาพ ตั้งแต่คำแรกที่เรากินเข้าไป น้ำตาลฟรักโทสจะช่วยให้เราแจ่มใสขึ้นอย่างรวดเร็วและนานด้วยใยอาหาร ซึ้งช่วยไม่ให้น้ำตาลในเลือดแปรปรวน ส่วนคาร์โบไฮเดรตจะช่วยในการดูดซึมทริปโตฟานเข้าสู่กระแสเลือดก่อนที่จะถูกเปลี่ยนให้เป็นสารเซโรโทนินที่ช่วยควบคุมอารมณ์ นอกจากนี้ กล้วยยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมชั้นเยี่ยมที่จำเป็นต่อการปรับระดับของเหลวในร่างกายและทำให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ท้ายที่สุดกล้วยหาง่ายและมีราคาถูกมาก เหมาะกับสาวไทยสุดๆค่ะ  

2. ช็อกโกแลตขม

ช็อกโกแลตนั้นมีสารอาหารอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็นไขมัน น้ำตาล ฟลาวานอล ทริปโตฟาน ฟินิลเอธิลามีน กาเฟอีน หรือธีโอโบมีน ซึ่งสองตัวหลังเป็นสารธรรมชาติที่พบได้ในช็อกโกแลต ช่วยกระตุ้นพลังงานแล้วทำให้อารมณ์ดีได้ในระยะเวลาสั้นๆ บางคนบอกว่าสารอาหารในช็อกโกแลตก็เหมือนกับวอลนัตหรือเมล็ดทานตะวัน แต่ข้อดีของช็อกโกแลตอยู่ที่รสชาติเข้มข้น สัมผัสนุ่นลิ้น และกลิ่นหอมยั่วยวนใจจนใครหลายคนแค่คิดว่าจะได้กินช็อกโกแลตก็มีความสุขขึ้นแล้ว นอกจากนั้น เวลาที่เรากินช็อกโกแลต ร่างกายจะมีปฏิกิริยาระดับเซโรโทนินในสมองสูงขึ้น เอ็นดอร์ฟินจะไหลหลั่ง เป็นเหตุให้เราอารมณ์ดี สุดท้ายนี้โกโก้มีฟลาวานอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ช่วยให้เลือดไหลเวียนสู่สมองได้ จึงทำให้สมองปลอดโปร่งด้วย ทั้งนี้ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด อย่าลืมซื้อช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้ตั้งแต่ 70% ขึ้นไป ยิ่งมีโกโก้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากเท่านั้นค่ะ

3. เมล็ดทานตะวัน

ทานตะวันไม่ได้มีดีแค่ดอก แต่เมล็ดยังเป็นแหล่งโฟเลตและแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งสำคัญมากต่อการควบคุมอารมณ์และทำให้อารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ แมกนีเซียมยังมีความสำคัญมากๆ ถ้าไม่มีเราอาจจะรู้สึกอ่อนเพลีย กระสับกระส่าย และอาจทำให้จิตผิดปกติได้อีกมากมาย ในทางกลับกันการมีแมกนีเซียมที่เพียงพอช่วยให้เรารู้สึกผ่อนคลาย มีการศึกษามากมายที่บ่งชี้ว่าแมกนีเซียมสามารถบรรเทาโรคซึมเศร้า ลดโอกาสฆ่าตัวตาย และช่วยรักษาโรคนอนไม่หลับ นอกจากนี้ ยังมีโฟเลต ถ้าขาดไปเราจะรู้สึกหงุดหงิด คิดอะไรไม่ออกและนอนไม่หลับ ด้วยเหตุนี้ทำให้เมล็ดทานตะวันเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสำหรับคนอยากอารมณ์ดีค่ะ

4. วอลนัต

เห็นเล็กๆแต่ก็เล็กพริกขี้หนู ให้คิดซะว่าวอลนัตเป็นถั่วแห่งรอยยิ้ม เพราะมีทั้งโอเมก้า-3 วิตามินบี 6 ทริปโตฟาน และโฟเลต (หรือรู้จักกันว่าวิตามินบี 9 และกรดโฟลิก) วอลนัตทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้จากโอเมก้า-3 โดยการศึกษาก่อนหน้านี้จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเผยว่า คนที่มีโอเมก้า-3 และยูรีดีน (สารอีกชนิดหนึ่งซึ่งพบได้ในวอลนัต) มีคุณสมบัติเดียวกับยาต้านโรคซึมเศร้า สำหรับคนที่สงสัยว่าจะกินวันละเท่าไหร่ดี ผู้เชี่ยวชาญเขาก็แนะนำว่าแค่วันละ ½ ออนซ์ หรือแค่ 7 เมล็ดก็พอ

5. ไข่

คาดไม่ถึงใช่มั้ยล่ะคะ? ไข่ต้มนั้นทั้งทำง่าย กินง่าย และก็ดีต่อสุขภาพทั้งกายและใจ มันเต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินบี 12 บี 12 และบี 5 นอกจากนี้ ไข่ต้นฟองเดียวยังมีทริปโตฟานมากถึง 20% ของที่เราต้องการในแต่ละวัน และไข่ต้มก็มีโปรตีนไขมันต่ำซึ่งสำคัญมากต่อกระบวนการเปลี่ยนทริปโตฟานให้กลายเป็นเซโรโทนิน อันเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข และยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ ป้องกันไม่ให้อารมณ์ขึ้นๆลงๆ แถมวิตามินบี 12 ที่พบมากในไข่ยังจำเป็นต่อการสร้างพลังงาน ช่วยบรรเทาปัญหาด้านความจำและบรรเทาอาการโรคซึมเศร้าได้ด้วยนะ

Credit : Woman Plus

รายละเอียดเพิ่มเติม