การทำงานของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนัก เช่น ความอยากอาหาร ความหิว อัตราการเผาผลาญระดับน้ำตาลในเลือด และอื่นๆ จะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า เมื่อเราได้รับแร่ธาตุอย่างเหมาะสม แร่ธาตุเหล่านี้ล้วนมีบทบาทในการรักษาสุขภาพและน้ำหนักตัว ซึ่งส่วนใหญ่จะทำงานร่วมกัน มันจึงไม่ถูกต้องนักหากจะแยกแร่ธาตุที่ “ดีที่สุด” เพียงอย่างเดียวสำหรับการลดน้ำหนัก แต่แร่ธาตุบางอย่างก็มีค่าพอที่จะทำความรู้จักมากเป็นพิเศษนั่นก็คือ
๐ แคลเซียม งานศึกษาวิจัยในคลินิกเมื่อไม่นานมานี้ บ่งชี้ถึงสัมพันธภาพในเชิงบวก ระหว่างการบริโภคแคลเซียมกับการลดน้ำหนัก นั่นคือการกินแคลเซียมในปริมาณเท่ากับการกินอาหารนมสองส่วนในแต่ละวัน สามารถลดความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินลงได้ บางทีอาจมากถึง 70 เปอร์เซ็นต์ทีเดียว ๐ โครเมียม ใช้ในการเผาผลาญน้ำตาล เมื่อไม่มีเพียงพอ อินซูลินจะมีประสิทธิภาพน้อยลง ในการจัดการกับระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยวิธีนี้ โครเมียมจึงช่วยในการควบคุมความอยากอาหารและลดความหิว อาหารที่อุดมด้วยโครเมียมได้แก่ ไข่แดง เนื้อวัว ตับ น้ำผลไม้ ขนมปังโฮลเกรน ๐ แมงกานีส ช่วยในการเผ่ผลาญไขมันและกลูโคสในเลือด ทั้งยังช่วยให้ธัยรอยด์ทำงานอย่างเหมาะสม ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ แหล่งอาหารที่อุดมด้วยแมงกานีสได้แก่ จมูกข้าวสาลี ชา ผักโขม ถั่ว ข้าวโอ๊ต สับปะรด ผักใบเขียว ๐ สังกะสี ช่วยในการจัดการกับความอยากอาหาร และช่วยแก้ไขการทำงานของฮอร์โมน เช่น อินซูลิน การขาดสังกะสีพบกันมากในหมู่ผู้ที่สูบบุหรี่ คนดื่มหนัก คนที่กินมังสวิรัติบางคน คนที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง และคนที่กินอาหารแคลอรี่ต่ำอย่างเคร่ง ครัดเกินไป อาหารที่อุดมด้วยสังกะสีได้แก่ สัตว์น้ำที่มีกระดองทั้งหลาย ปลาเฮอร์ริ่ง จมูกข้าวสาลี เนื้อวัวหรือเนื้อแกะไม่ติดมัน ไข่ เมล็ดอัลมอนด์ และเนื้อไก่
